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お酢、夏を乗り切る特効薬
関東地方は連続の真夏日。暑い暑い夏が継続中です。あまりの暑さなのか昼間街を歩けば空気までかすんで見えるような気がします。信号待ちも日陰で。

ところで、私にはこの暑さにバテない特効薬があります。ピクルスです。いや、ピクルスというより、たんなる「酢漬け」といった方がよいかも。

野菜をぶった切り、瓶に突っ込んで氷砂糖を少々、あとはお酢を流し込むだけで冷蔵庫で一晩。「酢漬け」の出来上がりです。私流ピクルスです。

通常ピクルスはこれにハーブや唐辛子、ニンニク、食塩など合わせお洒落な味付けにするのでしょうが、とりあえず酢を手軽に取りたい方には充分楽しめる料理です。

ピクルスというえば米国ではキュウリだそうですが、キュウリだけだと水っぽいのでニンジンを加えるのがオススメ。キャベツもOK。生姜もOK。バナナはそれなりに。

他の人にも当てはまるのかわかりませんが、朝を酢を摂ると一日バテ方が軽減されるようです。


ピクルス


(2007-08-13)
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