香る生活

「ポンパドウル」というパン屋さんが近所にあります。

社名は、ルイ15世の寵愛を受けた女性ポンパドゥール侯爵夫人からきているそうです。

この方はフランス・ロココ文化のパトロン的存在だった歴史上の人物ですが、バゲットタイプのパン、つまりフランスパンを考案したそうです。

ポンパドウルのバゲットが好きで、とくに「バタール」は週数本、買っていると思います。

ある日、焼きたてバタールを運んできた店員さんに「これはバターはけっこう入っていますか？」と質問すると(バタールという位なので)

「当店のフランスパンはバターもマーガリンも使用しません」とのこと。

バタールとは、もともと小麦、水、塩、酵母のみで作るフランスパンで、フランスではちょっと田舎風の素朴なパンのイメージがあるそうです。

すべてのパン屋さんがバタールを、バター・マーガリンなしで作っているかわかりません。が、私が買っているバタールは低カロリーです。

通常750キロカロリー程度のバタールは一度に半分もたべれません。女性なら３分の１、４分の１程度でしょうか。

多く食べれない理由はその固さ。皮は表面こそパリパリながら内はかなり歯ごたえがあります。だからスルスルと飲み込めません。

顎は疲れますが、噛めば噛むほど満腹感が増して少量でお腹いっぱい、満足感いっぱいになります。

パン自体とてもおいしいので(特に焼きたて)、食事の楽しさが二重に味わえるパンです。

現在「噛む」という行為が全身アンチエイジングに役立ちそうです。



ある日曜日のランチ：チーズ、トマト、キャベツ、ハム、それに特性ピクルスが入っています。これにオーリーブオイルを垂らすとさらに美味いのですが・・・
(2007-09-05)